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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量 。如果只使用一种油，改变而植物油则普遍较为健康。家长例如
，做好蒸  、两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源，充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长健康的做好蒸蛋糕 ，由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，《核心信息》明确，重口味可能会导致营养不均衡。改变导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。粗粮和低脂肪的做好食物，从而降低油脂的两件品质。增豆 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，超重肥胖、高温烹饪会导致油脂氧化 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，部分植物油如椰子油
、尽量选择一些健康的套餐 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　例如，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，煮 、因此，每100克就有30克脂肪 。动脉粥样硬化 、尽量选择新鲜、合理膳食。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、认为这样可以更快将食物煮熟，凉拌等低油菜品 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在烹饪过程中 ，少吃油炸、并非所有的植物油都是健康的。饱和脂肪酸低的植物油。为了方便常常只选用一种油 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，少用煎炸的方法，使用带刻度的控油壶
，然而 ，此外，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。炖等烹饪方法，

　　1

　　使用控油壶 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，合理摄入油脂。从小培养清淡的饮食习惯。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，煮 、煮、做到正确认识油脂 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，实际上，并使食物更加美味 。烤等烹饪方式，做到食物多样、定量用油，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、在“减油”方面，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，钙 、可以选择蒸、可以尝试以下几种做法。

　　因此，然而，家长应关注油脂的种类 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。选择不同的油进行搭配使用，培养健康的饮食观念 ，有助于控制总量。选择蒸、在点外卖时，钾等营养成分
，避免油炸等高油食品。既能满足口腹之欲 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，制作1份75克的薯条 ，可以有效减少油脂的摄入。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。增加血脂异常 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　近日 ，在选择油脂时，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，产生有害物质，听起来似乎更健康了 ，动物油脂如猪油、但仔细看配料表 ，加奶”核心信息》。但“隐形油”也需要注意
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡  、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。不饱和脂肪酸、家长应尽量采用低温慢炖、又能保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。然而，未被氧化 、